RECORRIDOS
CAFÉ JESÚS MARTÍN es una empresa que nació en el municipio de Salento (Q.) en el año
de 2.005, la cual se ha dedicado desde entonces a la producción, transformación
y comercialización de café.
En la actualidad contamos con cuatro tiendas de café, una en el Municipio de
Salento plaza principal, otra en el municipio de Salento vereda Cocora, otra en
el Edificio Cámara de Comercio, y la más reciente en la Ciudad de Armenia
ubicada al norte de la ciudad, diagonal al sector de la fogata.
La Fábrica de Café Jesús Martín se encuentra en el área urbana de Salento.
Conscientes de la importancia de promover la cultura del Café, hemos construido
unos recorridos por la ruta autóctona del producto insignia de los colombianos,
donde los visitantes nacionales y extranjeros podrán conocer el ciclo
productivo desde la semilla hasta la taza.
VIAJE AL ORIGEN
El recorrido inicia en la tienda de café Jesús Martin Salento, y allí comienza
nuestro encuentro con las raíces del café.
Se divide en las siguientes estaciones:
- Tienda de café Salento.
- Desplazamiento hacia la finca Santa Ana, municipio de Quimbaya. Cultivo donde
se podrá apreciar lotes de café en diferentes etapas de crecimiento. Desde
pequeñas plantas hasta plantas adultas en plena etapa productiva.
- Visita a la finca Santana, allí veremos el proceso de beneficio de café
(recepción desde el lote, despulpado, lavado, y secado al sol), almácigos,
aprovechamiento de residuos de café para ser coherentes con el cuidado al medio
ambiente, y en general todo lo que nos muestra una casa de tradición en la
región.
Cabe anotar que de esta
finca propiedad del Señor Noel Bedoya y Señora es de donde proviene la mayor
parte de la materia prima de Café Jesús Martín.
- Regreso al municipio de Salento, fábrica de Café Jesús Martín, donde daremos
a conocer la otra parte del proceso de transformación de café. (Trilla,
zarandeo, selección manual de grano, tostación, molienda y empaque)
- Prueba sensorial, que consiste en sabores básicos, y triangulación de café.
- Estación final en la tienda de café Jesús Martín Salento donde tendremos
preparación de bebidas de café y muestra de arte late.
CONOCIENDO PROCESOS
Visita a la fábrica de Café
Jesús Martín, proceso de trilla, zarandeo, selección manual de grano,
tostación, molienda, empaque.
Experiencia sensorial con sabores básicos, triangulación de café y preparación
de café en el método Syphon.
ENCUENTRO CON LA BEBIDA
Visita a la tienda de Café Jesús Martín, conversatorio de cafés
especiales, preparación de bebidas de café, muestra de arte latte, y
degustación de Cappuccino y torta.
“En cada uno de los
procesos de Café Jesús Martín hay una gran dosis de amor y pasión por lo que se
hace, reconocimiento a los campesinos que con dedicación cultivan y recolectan
cada grano de café y respeto por el oficio de llevar a usted una taza preparada
con cuidado y calidad.”
